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Potiron ou citrouille
VALOU
Différences entre « citrouille » et « potiron »
Le potiron
Le potiron (Cucurbita maxima) est une plante de la famille des Cucurbitacées originaire des régions trpicales d'Amérique du Sud.
Le potiron est largement cultivé comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité. Le terme désigne aussi ce fruit consommé comme légume. C'est l'une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées.
Il ne faut pas confondre les potirons et les citrouilles
qui appartiennent à deux espèces différentes.
La citrouille est de forme ronde et de couleur orange. Son pédoncule est dur et fibreux, avec cinq côtés anguleux, sans renflements à son point d'attache. Sa chair est filandreuse. C'est elle que l'on utilise à halloween.
Le potiron est plus ou moins aplati, sa couleur va d'un orange rougeâtre au vert foncé. Son pédoncule est tendre et spongieux, cylindrique et évasé près du fruit. La chair du potiron est plus sucrée, savoureuse et moins filandreuse que celle de la citrouille.
Dans le langage courant, ces différents termes sont souvent confondus. Le mot « courge » est un terme générique qui peut s'appliquer à toutes les variétés cultivées du genre Cucurbita.
Les potirons se récoltent à complète maturité et se consomment cuits. Très légers en calories et concentrés en micronutriments, on peut les préparer de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte, en confiture...., voire en glace.
Riche naturellement en béta carotène, sa densité nutritionnelle élevée en fait un légume à consommer régulièrement dans le cadre de la prévention des cancers ou des maladies cardio-vasculaires. La consommation de 150 grammes permet de couvrir la totalité des besoins quotidiens en provitamine.
Le potiron contient 95,6 % d'eau. Il peut se conserver sans difficulté de six mois à un an dans un endroit tempéré et sec (intérieur de maison par exemple).
Cette plante, tout comme la citrouille, est l'emblème de la fête Halloween.
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Commentaires
2Marie.claudeDimanche 1er Novembre 2015 à 19:42A vrai dire je n'ai jamais su ce qu'était une citrouille. Je pensais que c'était un language imaginaire pour parler de la courge.
3Marie.claudeDimanche 1er Novembre 2015 à 22:45Le chat adore toutes les courges (la preuve il nous aime!!) le potimarron également avec une lichette de crème mais faut-il encore qu'il ait été nourri avec de la variété et non exclusivement des croquettes
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merci Valour pour cette recherche cela nous apprend beaucoup de choses