Esprit es-tu là ??

C’est une création française que l’on a découverte

grâce à la pâtissière Patricia Nascimento.

Cette Française, qui vit au Portugal,

a réalisé ce pain brioché très original et gourmand,

composé de trois boules de pâte de couleurs différentes.

Recette : pain brioché léopard
Temps de préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Coût : pour toutes les bourses

INGRÉDIENTS :

-25 g de fécule de maïs (type Maïzena)
-250 ml de lait
-50 g de beurre
-70 g de sucre semoule
-3.5 g de levure en sachet ou 10 g de levure fraîche
-375 g de farine
-Le zeste d’un citron non traité
-20 g de cacao en poudre non sucré + 3 cuillères à café de lait

PRÉPARATION :

1. 
   Dans une casserole, mélangez la fécule de maïs
2. avec les 250 ml de lait.

Portez le mélange à ébullition tout en mélangeant jusqu’à ce que le mélange épaississe comme une crème dessert.

2. Incorporez le beurre coupé en morceaux puis mélangez.

3. Dans un saladier,

versez la préparation et laissez refroidir pendant 30 minutes.

4. Ajoutez la farine, le sucre et la levure.

Mélangez et laissez reposer le tout 10 minutes.

5. Travaillez la pâte à la main pendant une dizaine de minutes.

Vous devez obtenir une pâte souple et élastique.

 Coupez-la en deux.

6. Dans l’une des boules de pâte, incorporez les zestes de citron.

Réservez.

Vous pouvez utiliser de la vanille à la place du citron.

7. Partagez l’autre boule de pâte en deux. Dans l’une de boule,

ajoutez 15 g de  cacao mélangé à deux cuillères à café de lait.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte uniforme

d’une couleur marron foncé.

Réservez.

8. Dans l’autre boule, mélangez les 5 g de cacao

avec une cuillère à café de lait pour réaliser la pâte marron clair.

Mélangez et réservez.

9. Laissez les trois boules de pâte de couleurs différentes

reposer pendant 90 minutes à température ambiante.

1. Divisez chaque boule de pâte en plusieurs portions

1. 12. Roulez les boules de pâte de couleur marron foncé en boudins
2. et étalez-les dans la largeur.
3. Faites de même avec la pâte blanche.

1. Entourez le boudin de pâte marron clair de la pâte marron foncé
2. puis de la pâte blanche.

Roulez les boudins pour les agrandir sur la longueur.

Entourez le boudin de pâte marron clair de la pâte marron foncé puis de la pâte blanche.

Roulez les boudins pour les agrandir sur la longueur.

1. Entourez le boudin de pâte marron clair de la pâte marron foncé puis de la pâte blanche. Roulez les boudins pour les agrandir sur la longueur.

2. 

1. Coupez chaque boudin en deux et disposez-les dans un moule à cake.

Recouvrez d’un linge et laissez reposer pendant 1h à 1h30

pour que la pâte double de volume.

1. Préchauffez le four à 200 degrés, th7.
   
2. 16. Badigeonnez votre brioche de lait.
3. 
   17. Enfournez la brioche à 170 degrés, th6, pendant 35 à 40 minutes.
4. Placez un plat rempli d’eau dans le bas du four.
5. 
   18. Une fois cuit, démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de la servir.

Fantaisie d'hiver 

Le nez rouge, la face blême,
Sur un pupitre de glaçons,
L'Hiver exécute son thème
Dans le quatuor des saisons.

Il chante d'une voix peu sûre
Des airs vieillots et chevrotants ;
Son pied glacé bat la mesure
Et la semelle en même temps

Et comme Haendel, dont la perruque
Perdait sa farine en tremblant,
Il fait envoler de sa nuque
La neige qui la poudre à blanc. 

Théophile Gautier : Emaux Et Camées, 1872 

Le bonhomme de neige 

Savez-vous qui est né
Ce matin dans le pré ?
Un gros bonhomme tout blanc !
Il est très souriant
Avec son ventre rond
Ses yeux noirs de charbon
Son balai menaçant
Et son chapeau melon.

Le soleil a brillé,
À midi dans le pré,
Je n'ai rien retrouvé ...
Le bonhomme a filé !

Jason Émond

V A L O U

Résumé

« Moi, chat Mistouflet, j'ai pendant tant d'années assisté mon maître Georges Bordonove dans ses écritures que l'idée m'est venue de conter à ma manière l'histoire de notre amitié.

Tant de belles heures passées ensemble, à la clarté de la lampe, parmi les livres et les manuscrits, durant lesquelles j'écoutais sa pensée, comme lui la mienne, toutes les joies partagées m'ont bien donné ce droit !

Nous avons traversé les mêmes enchantements et les mêmes épreuves. Il a participé à la grande et périlleuse aventure de ma vie. Ne pouvais-je donc, par le biais de sa plume, offrir ces confidences à ses lecteurs ?

C'est aussi un voyage au pays mystérieux qui est le nôtre, nous autres chats, car le monde reste plein de merveilles que les humains ne savent plus voir. » Mistouflet, comme ses maîtres et ses compagnons, a véritablement existé.

Georges Bordonove,

lauréat de l’Académie française et de la Bourse  Goncourt du récit historique,

officier de la Légion d’honneur et grand auteur de biographies de Rois,

donne ici la parole à son vrai chat qui nous conte ses mémoires.

Un roman plaisant à lire, bien écrit,

ponctué de quelques dessins de l'auteur.

Un bon moment de lecture !

Casse-noisette est un ballet composé par Tchaïkovski.

celui comporte deux actes.

Casse-noisette à été présenté pour la première fois en 1892 à Saint-Petersbourg.

 Il s'agit d'une des œuvres les plus connues de Tchaïkovski.

Opéra mondialement connu, Casse-Noisette de Tchaïkovsky a fait l’objet de nombreuses adaptations en littérature jeunesse.
Le livre audio (ci-dessous) sorti en octobre 2015, écrit par Pierre Coran avec la voix de Valérie Karsenti est un petit bijou.

Présentation :

Redécouvrez la féérie de Casse-Noisette sous le trait habile et délicat de Delphine Jacquot.

 Sur le CD, Valérie Karsenti nous emporte par sa fougue et son énergie sans pareilles.

De nombreux extraits jalonnent le récit et les plus beaux airs de Casse-Noisette

(La Valse des flocons, Danse russe, etc.) sont repris en intégralité à la fin du disque.

Ce livre audio pour les petits et les grands enfants est disponible en album, composée d’un joli coffret velouté et d’un castelet aux couleurs de Casse-Noisettes.

Un voyage poétique et musical qui vous transportera à une époque ancienne, celle où les jouets n’étaient pas encore électroniques, il y a du merveilleux, de l’aventure et des rêves d'enfants... C’est un classique à écouter et à lire, une histoire qui ne vieillit pas, mais qui sent bon la nostalgie des Noëls d’antan. C’est également un bon moyen d’initier les enfants à la musique classique.

A propos de Pierre Coran :

Pierre Coran est né le 11 mai 1934, à Saint-Denis en Brocqueroie, le village belge des " Pièces-à-Trou ". En 1954 il est Diplômé instituteur, il enseignera, durant vingt années, dans la mouvance de la pédagogie Freinet avant de diriger l’Ecole d’Application de l’Ecole Normale de l’Etat à Mons (1974-1978).
Dès l’âge de neuf ans il écrit ses premiers textes rimés qu’il cache sous l’aquarium de la classe. Véritable Auteur de littérature jeunesse depuis 1960 il a publié plus de cent trente titres (poésie, conte, roman).
Vivant à l’orée d’un bois où sa famille jouit de la considération et de la gratitude des mésanges, des araignées, de deux écureuils, d’une chouette et d’un hérisson, Pierre Coran écrit « pour la part d'enfance qui vit en chacun de nous, discrète et révélée, au delà des âges et des modes ».

Primé à de multiples reprises ; il a reçu le Prix Jean de La Fontaine (1979), le Prix de Poésie pour la Jeunesse (1989), le Prix du Ministère de la Communauté française de Belgique pour le rayonnement de la Littérature de Jeunesse »(2007) et a été nommé en 2010 au Prix mondial Hans Christian Andersen.

V

"Nombreux et nombreuses sont les danseurs et les danseurs qui tourbillonnent,

légers, légères et s'envolent comme des corolles."

PIERRE CORAN

 La valse des fleurs

V A L O U

Voici le tout premier conte du Père Noël,

d'après Clément Clarke Moore, 

 publié pour la première fois dans le journal Sentinel,

de New York,  le 23 décembre 1823. 

 " La nuit avant Noël " 

C'était la nuit avant Noël,

dans la maison tout était calme.

Pas un bruit, pas un cri,

pas même une souris! 

Les chaussettes bien sages pendues

à la cheminée attendaient le Père Noël.

Allait-il arriver ?

Les enfants blottis dans leur lit bien au chaud

rêvaient de friandises, de bonbons, de gâteaux. 

Maman sous son fichu,

et moi sous mon bonnet et vous prêts à dormir

toute une longue nuit d'hiver.

Dehors, tout à coup, il se fit un grand bruit!

Je sautais de mon lit, courais à la fenêtre,

j'écartais les volets, j'ouvrais grand la croisée.

La lune sous la neige brillait

comme en plein jour. 

Alors, parut à mon regard émerveillé, un minuscule traîneau et huit tout petits rennes conduits par un bonhomme si vif et si léger qu'en un instant je sus que c'était le Père Noël ! 

Plus rapides que des aigles, ses coursiers galopaient, lui il les appelait, il sifflait, il criait:
"Allez Fougueux, allez Danseur, Fringant et puis Renarde, En avant Comète! Cupidon en avant, Tonnerre, Éclair, allons, allons

Au-dessus des porches, par delà les murs!

Allez! Allez plus vite encore!" 

Comme des feuilles mortes poussées par le vent, passant les obstacles, traversant le ciel, les coursiers volaient au-dessus des toits, tirant le traîneau rempli de jouets
Et, en un clin d'oeil, j'entendis sur le toit le bruit de leurs sabots qui caracolaient.

L'instant qui suivit le Père Noël d'un bond descendait par la cheminée. 

Il portait une fourrure de la tête aux pieds, couverte de cendres et de suie, et, sur son dos,

il avait une hotte pleine de jouets comme un colporteur avec ses paquets.
 

Ses yeux scintillaient de bonheur, ses joues étaient roses, son nez rouge cerise,

on voyait son petit sourire à travers sa barbe blanche comme neige. 

Un tuyau de pipe entre les dents, un voile de fumée autour de la tête, un large visage, un petit ventre tout rond qui remuait quand il riait; il était joufflu et rebondi comme un vieux lutin. Je n'ai pu m'empêcher de rire en le voyant et d'un simple clin d'oeil, d'un signe de la tête il me fit savoir que je ne rêvais pas: c'était lui!
Puis, sans dire un mot, il se mit à l'ouvrage et remplit les chaussettes. Il se retourna, se frotta le nez et d'un petit geste repartit par la cheminée. 

Une fois les cadeaux déposés, il siffla son attelage, puis reprit son traîneau et les voilà tous repartis plus légers encore que des plumes.

Et dans l'air j'entendis avant qu'ils ne disparaissent : 

"Joyeux Noël à tous et à tous une bonne nuit" 

 VALOU

Sapins à dévorer  !