Esprit es-tu là ??

Luxe et élégance 

De tous les animaux du riche bestiaire iconographique et ornemental

de la marque Cartier,

  la panthère occupe une place historique dominante chez Cartier. 

Bijoux Cartier

Entrez dans le monde magique de Cartier pour ces fêtes de fin d’année.

Voici trois superbes films d'animation de la marque.

" Noël n’est pas un jour, ni une saison, c’est un état d’esprit."

Calvin Coolidge

Pourquoi Noël arrive-t-il toujours quand les magasins sont bondés ?

Paulo Vincente

"Noël n’est pas un jour, ni une saison, c’est un état d’esprit."

Calvin Coolidge

Frimousse

Les 13 desserts de Noël

Quand arrive le moment du dessert à Noël, c’est souvent la bûche qui fait son entrée… Sauf en Provence, avec les 13 desserts de Noël. L’occasion pour nous tous de (re)découvrir ces histoires et ces traditions de Noël vieilles depuis des milliers d’années…

La liste des 13 desserts de Noël

En réalité, il n’existe pas de liste des 13 desserts de Noël, seuls certains sont symboliques et ne changent pas. Plusieurs associations d’Aix en Provence ont déposé en 1998, une « liste officielle » pour essayer de mettre tout le monde d’accord.
Cependant cette tradition est très ancienne, et les coutumes varient selon les villes et les villages et ce que l’on peut trouver au marché de Noël.

On peut les classer en 4 catégories principales :

Les pâtisseries

La pompe à huile ou fougasse. La « poumpo » est à base de fleur de farine, d’huile d’olive, d’eau de fleur d’oranger et de cassonade.

Peuvent également figurer :

la galette au lait parfumé au fenouil et au cumin, les croquants aux amandes, les biscotins d’Aix, les oreillettes et les gâteaux aux pignons de pin.

Les Confiseries

Le nougat noir, au miel et aux amandes de Provence. Le nougat blanc, aux amandes et également aux noisettes, pignons et pistaches. La pâte de coing, appelée aussi confiture de coing avec des fruits au moût de raisin.

Peuvent également figurer : les calissons d’Aix, le melon confit et la confiture de pastèque.

Les Fruits secs

Les mendiants. Dessert le plus symbolique des 13 desserts de Noël, les mendiants sont au nombre de quatre et sont représentés par quatre fruits secs :

raisin, figue, amande et noisette

Les Fruits frais

Les pommes, les poires d’hiver, les oranges, mandarines ou clémentines. Enfin les dattes qu’on peut garnir de pâte d’amandes.

Peuvent également figurer : le raisin blanc, les prunes de Brignoles (ou des pruneaux), le melon de Noël dit « Verdau ». On retrouve aussi des fruits locaux comme les arbouses et les sorbets.

Les arbouses (fruit)

Ces desserts sont le plus souvent servis avec du vin cuit faisant référence au vin du christ, mais également avec du ratafia de cerises (boisson alcoolisée sucrée consommée comme apéritif) et de Carthagène.On peut également servir du « cachat » piquant, un fromage fermenté auquel on ajoute souvent de l’eau de vie de marc.

L’histoire des 13 desserts de Noël
Les 13 desserts de Noël font partie de la tradition du « gros souper » («Lou Gros Soupa») qui se déroule juste avant la messe de minuit :

les desserts doivent être au nombre de 13.

Chaque convive est tenu de goûter à chaque dessert,

en même quantité, afin de s’assurer chance et succès pour l’année à venir...

Publicité de Noël

Temptation, une marque d’aliments pour animaux a sorti une publicité amusante pour les humains mais pas pour les chats qui n'apprécient pas les déguisements qui les ridiculisent. A la fin du spot publicitaire, la marque propose aux malheureux acteurs ses friandises comme  consolation.

..........pétille déjà

Citations sur le champagne

« Le champagne est le seul vin que la femme peut boire sans s'enlaidir. »

Madame de Pompadour

(1721-1764) Favorite de Louis XV qui eut un rôle très influent tant en politique que

 dans le domaine des arts et des lettres sous le règne de ce dernier.

« Le champagne aide à l’émerveillement. »

George Sand.

« J’ai toujours pensé que le champagne devait être au vin

ce que la haute couture est à la mode. »

Alfred Gratien, fondateur de la maison de champagne éponyme en 1864

• la vérité est une bulle de champagne, elle remonte toujours à la surface
• Gilles Martin Chauffier

L'histoire du champagne

(source : Wikipédia)

Le champagne, également appelé vin de Champagne, est un vin effervescent français protégé par une appellation d'origine contrôlée dont la réglementation a nécessité plusieurs siècles de gestation. Son nom vient de la Champagne, une région du nord-est de la France. La délimitation géographique, les cépages, les rendements et l'ensemble de l'élaboration du champagne sont les principales spécificités de l'appellation.

Don Pérignon

Historiquement, dès le Moyen Âge, cette province a commencé par produire des vins tranquilles, non effervescents. Des vins clairs appelés aussi « nature », dont la renommée commence à dépasser leur région d'origine au XVI^e siècle, par l'entremise d'un ambassadeur de renom, le roi Henri IV, puis au XVII^e siècle, grâce aux talents de dom Pérignon (1638-1715), un moine cellérier de l'abbaye bénédictine d’Hautvillers, notamment avec l'assemblage de différents crus et le contrôle de la prise de mousse lors de la deuxième fermentation. Le succès de l'appellation est ensuite allé croissant, passant de 8 millions de bouteilles expédiées en 1850, à 28 millions en 1900, 100 millions en 1970, 200 millions en 1986, 300 millions en 2010 et 323 millions en 2011, le marché ayant atteint 4 milliards d'euros, avec près de la moitié du chiffre d'affaires réalisée à l'export marqué par une forte progression en valeur et en volume.

Le champagne est élaboré essentiellement à partir de trois cépages : le pinot noir N, le pinot meunier N et le chardonnay B. Le vignoble de Champagne produit surtout des vins blancs mousseux, avec un large éventail de cuvées (spéciales ou non), de millésimes et de flaconnages variés.

Le champagne est une boisson devenue synonyme de fête ou de célébration. Il bénéficie d'un prestige reconnu dans le monde entier, grâce à la protection et à la défense très actives de l'appellation, notamment assurées par le CIVC (Comité interprofessionnel du vin de Champagne).

Saviez-vous que les animaux étaient admis à la cour du roi soleil ?

 Le livre de Nicolas Milovanovic "La princesse Palatine protectrice des animaux"

vous invite à découvrir la place qui leur était accordée à Versailles...

Résumé :

Les animaux de compagnie étaient nombreux à Versailles : chiens, chats, perroquets... Ils ajoutaient de la vie aux appartements d'apparat, n'hésitant pas à faire leur sieste sur les manteaux des dames, et jusque dans la chaise percée de Louis XVI ! Les chiens et les chats avaient droit à des écuelles en porcelaine fine, à des colliers ornés de pierres précieuses et à des niches en marqueterie de bois exotiques. Cet aspect de la vie à Versailles est aujourd'hui très peu connu. Il est ici redécouvert à travers la personnalité de la princesse Palatine, belle-soeur de Louis XIV. Dans ses nombreuses lettres, elle décrit avec verve et humour la cour de Versailles ainsi que sa passion pour les animaux. Son attitude témoigne d'une nouvelle sensibilité en opposition avec la froide théorie des " animaux-machines " de Descartes, alors admise dans les milieux savants, et que la princesse pourfend avec malice : " Quand vous êtes jaloux ", écrit-elle à un évêque cartésien, " êtes-vous machine ou homme, car après vous je ne connais rien de plus jaloux que mes chiens ? " Conservateur en chef du patrimoine au musée du Louvre, professeur à l'École du Louvre, Nicolas Milovanovic a travaillé durant onze années au château de Versailles. Docteur en histoire de l'art, il est l'auteur duCatalogue des décors peints des Grands Appartements de Versailles et du site internet consacré au décor peint de la galerie des Glaces. Avec Alexandre Maral, il a été commissaire des expositions Louis XIV : l'homme et le roi en 2009-2010 etVersailles et l'antique en 2012-2013.

De sa participation à la vie de cour à Versailles, entre 1671 et 1722, la Palatine nous a laissé une extraordinaire correspondance où percent son franc-parler et ses antipathies notoires (elle surnommait Madame de Maintenon la « vieille ripopée ») mais aussi une réelle passion pour les animaux qui se double d'un engagement pour leur défense. Par exemple en critiquant la théorie de Descartes sur les « animaux-machines », simples « mécanismes d’horlogeries », vision qui prévalait alors dans toute l'Europe. A travers cet intérêt, c’est toute la place des animaux de compagnie à Versailles qui se dessine sous la plume de N. Milanovic, dans cet ouvrage sans précédent. Imaginez en effet le château traversé de chats, de chiens, de magots (ces petits singes), d'oiseaux rares, jappant, miaulant, caquetant... Ils participent à l’éducation des jeunes princes et ceux-ci s’y attachent durablement. Ils se font peindre avec leur petit chien préféré dans les bras ou auprès d’un oiseau ou d’un perroquet. La princesse Palatine amuse son petit-fils en lui donnant un spectacle approprié à son âge : « Un char de triomphe où est assise une chienne nommée Adrienne. Un gros chat traîne le char, un pigeon fait le cocher, deux autres font les pages, et un chien fait le laquais… ». Résultat : à la fin du XVIIe siècle, les animaux sont les maîtres de Versailles ! Chiens et chats ont droit à des écuelles en porcelaine fine, à des colliers ornés de pierres précieuses ou à des niches en marqueterie de bois précieux. Ils font leur sieste sur les belles robes des courtisanes qui s’en plaignent. Un gros chat eut même l’idée de se lover au fond de la chaise percée de Louis XVI, ce qui provoqua une scène très drôle lorsque le roi voulut se soulager. Louis XV et Marie Leszczynska, eux, sont fous de leurs chats et réprimandent tous ceux qui ne les respecteraient pas ! Mais la Princesse ira plus loin encore en éduquant les esprits et sensibilisant ainsi à la douleur de l’animal auquel on ne reconnaît plus désormais qu’une différence de degré par rapport à l’homme. Cette attention nouvelle préfigure la naissance des premières sociétés protectrices des animaux au XIXe siècle.

Louis XIV adorait les chiens, en particulier les Braques dont les niches se logent au milieu des somptueux objets d'art des salons d'apparat...D'ailleurs chiens et chats (essentiellement des angoras) n'hésitent pas à faire leur sieste sur les manteaux des dames et mangent dans des écuelles en porcelaine fine! Le luxe ne s'arrête pas là : ils portent des colliers ornés de pierres précieuses et font leur sieste bien au chaud dans leurs niches en marqueterie de bois exotiques.

Louis XIV ne supporte pas par contre les épagneuls nains de sa belle-soeur, la princesse Palatine qu'il surnomme les "chiens de filles". Cette dernière leur voue pourtant un véritable culte et s'entoure toujours d'une douzaine  de ses animaux adorés lorsqu'elle se déplace. Elle leur accorde d'ailleurs une place considérable dans sa correspondance, quelque 60000 lettres décortiquées pour cet ouvrage, et confie ainsi un formidable témoignage de leur nouvelle importance dans ce siècle de Descartes pour lequel les animaux ne sont que des machines... Tout au contraire, la princesse Palatine s'accorde avec le philosophe Leibniz qui leur reconnaît pour la première fois une âme. 

Découvrez dans ce livre qui appartient à la collection "Les métiers de Versailles" de nombreuses anecdotes savoureuses comme celle-ci : un jour un chat s'était glissé jusque dans la chaise percée du roi pour y passer une sieste confortable : le roi ne s'en est pas aperçu...Je vous laisse deviner la suite !

V A L O U

Bonjour monsieur l'Hiver

-Hé ! bonjour monsieur l'Hiver !

Ça faisait longtemps...

Bienvenue sur notre terre,

Magicien tout blanc.

- Les montagnes t'espéraient ;

Les sapins pleuraient ;

Les marmottes s'indignaient ;

Reviendra-t-il jamais ?

- Mes patins s'ennuyaient ;

Mes petits skis aussi ;

On était tous inquiets ;

Reviendra-t-il jamais ?

- Hé ! bonjour monsieur l'Hiver !

Ça faisaient longtemps...

Bienvenue sur notre terre,

Magicien tout blanc.

Patrick Bousquet

C'est l'hiver, les arbres sont en bois.

Jules Renard

L'hiver, Antonio Vivaldi

Tous les ingrédient sont là

Le sapin de Noël est l'arbre à chat

préféré des petits félins

Mon beau sapin

Mon beau sapin, roi des forêts
Que j'aime ta verdure
Quand par l'hiver, bois et guérets
Sont dépouillés de leurs attraits
Mon beau sapin, roi des forêts
Tu gardes ta parure

Toi que Noël
Planta chez nous
Au saint-anniversaire
Joli sapin, comme ils sont doux
Et tes bonbons et tes joujoux
Toi que Noël
Planta chez nous
Tout brillant de lumière

Mon beau sapin
Tes verts sommets
Et leur fidèle ombrage
De la foi qui ne ment jamais
De la constance et de la paix
Mon beau sapin
Tes verts sommets
M'offrent la douce image